A história do chocolate: De bebida dos deuses a ingrediente indispensável na panificação

De uma bebida amarga, fria e picante consumida por povos da América Central a um dos ingredientes mais utilizados na gastronomia mundial. O chocolate atravessou séculos de transformações e hoje ocupa espaço de destaque na panificação, aparecendo em receitas que vão dos tradicionais bolos e tortas aos pães, panetones e produtos de fermentação natural. No […]

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