Muito além da cobertura: saiba como o coco transforma pães, bolos e biscoitos

Muito mais do que um ingrediente utilizado na finalização de receitas, o coco desempenha um papel fundamental na panificação e na confeitaria. Seja na produção de pães doces, bolos, biscoitos, tortas ou bolachas, ele agrega sabor, textura, aroma e influencia até mesmo a durabilidade dos produtos. Na coluna semanal “Do Grão ao Pão“, o colunista […]

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